До начала дачного сезона еще есть время и это удобный момент разобраться с выбором заранее. Рынок угольных грилей в России за последние годы заметно расширился: появились варианты во всех ценовых сегментах.
Прежде чем выбрать гриль, стоит ответить на три вопроса: как часто планируете жарить, сколько человек обычно за столом и где будет стоять гриль. От этого зависит и нужный размер, и допустимый вес, и бюджет.
Рассмотрим три конкретные модели: бюджетную, среднюю и дорогую, чтобы понять, за что берут деньги и как выбрать гриль под свои задачи.
Green Glade AK17F
Круглый гриль на углях за 3–4 тысячи рублей сделан для мобильности. Жаровня 44 см, стальной корпус весом около 5–7 кг, колеса: можно перетащить к беседке или загрузить в багажник. Для компании из 4–6 человек решетки хватает, чтобы одновременно пожарить порцию мяса сразу на всех.
Термометра нет, температуру придется определять «на глаз». Сталь тонкая (1–2 мм), поэтому жар держится неравномерно: одна зона раскаляется сильнее, другая слабее. Крышка есть, что уже хорошо: можно подавить пламя или что-то запечь. Пеплосборника нет, после жарки жаровню придется чистить вручную, выгребая золу со дна.
Главный риск этой категории — ржавчина. Если оставить гриль на улице без укрытия хотя бы пару сезонов, металл начнет «цвести». Эмалевое покрытие частично защищает, но не бесконечно. Если берете AK17F, лучше хранить под навесом или сразу купить чехол.
GoGarden Premium 46
Эта модель стоит 5–10 тысяч рублей и уже заметно серьезнее: жаровня 47 см, сталь 2–3 мм, решетка и система подвеса хромированы, а это защита от коррозии. В комплекте идет чехол, что для постоянного уличного хранения важно.
Ключевое отличие от бюджетного сегмента встроенный термометр в крышке. Точность до градуса не ждите, но понять, когда внутри 150 °С, а когда 250 °С, помогает. Ручки из армированного нейлона не перегреваются и не ломаются при обычной эксплуатации. Для регулярных посиделок на 6–8 человек, это рабочий вариант гриля для барбекю: держит жар стабильнее, чистится удобнее, выглядит уже не временным решением.
Коррозия по-прежнему остается слабым местом: хромирование решетки помогает, но стальной корпус при постоянном контакте с влагой со временем начнет ржаветь.
Везувий 32
Керамический гриль весит 24 кг и стоит около 50 тысяч рублей — это самостоятельная вещь на участке, а не просто приспособление для летнего сезона. Стенки из керамики толщиной 2 см накапливают тепло и отдают его медленно и равномерно: при закрытой крышке температура внутри держится часами. Можно жарить, коптить, запекать и варить, просто меняя положение вентиляционных клапанов.
Единственный нюанс в работе с керамикой — время разогрева. Стенки накапливают тепло, но для этого нужно 20–30 минут после розжига. Торопиться не стоит: если начать жарить раньше, жар будет неравномерным.
Верхний и нижний клапаны управляют потоком воздуха и температурой. Дымоотвод сделан из чугуна, решетка тоже чугунная: дает характерные полосы прожарки и практически не деформируется со временем. Пеплосборник встроен в конструкцию, чистка занимает всего пару минут. Термометр встроен.
Минусы очевидны: 24 кг никуда не повезешь, нужна постоянная установка. Керамика при ударе или падении трескается, с грилем нужно обращаться аккуратно. При правильном уходе производитель заявляет 10 лет службы и больше. Для загородного дома, куда ездят регулярно, это имеет смысл.
Из чего складывается цена
Разница между бюджетной и дорогой моделью — это толщина металла, хромирование и термометр. Утолщение стали напрямую влияет на равномерность жара и срок службы: тонкий корпус быстрее деформируется при высоких температурах. Хромирование защищает металл от влаги, термометр в крышке позволяет хотя бы примерно понимать, что происходит внутри, и не открывать ее каждые пять минут.
Керамический гриль совсем другой уровень. Сырье, обжиг, чугунные детали, двойная система вентиляции, встроенный пеплосборник, толстые стенки, все это стоит денег. Но главное, керамика ближе к печи: держит жар, аккумулирует тепло, работает в стабильном режиме. Стальной гриль реагирует на каждое изменение: добавил угля, температура скакнула.
Отдельный момент — розжиг. Для стальных грилей подходит и кусковой уголь, и брикеты. Для керамического лучше брать брикеты: они горят дольше и равномернее, что важно при многочасовом копчении. Кусковой уголь разгорается быстрее, но температура скачет, для керамики это лишняя работа с клапанами.
Что выбрать
Green Glade AK17F: для тех, кто берет гриль для барбекю пару раз в сезон: на природу, в парк, к друзьям. Мобильность и цена главные плюсы. Состояние металла оставляет желать лучшего.
GoGarden Premium 46: выбор для дачника, который жарит регулярно и хочет рабочий инструмент без переплаты. В своей ценовой категории один из лучших грилей по соотношению функций и стоимости.
Везувий 32: для тех, кто готовит на углях часто. Цена окупается за несколько лет просто тем, что гриль не нужно менять.
